肉的做法有很多，我推薦大家可以做蒸肉，簡單輕松，還吃著不燙嘴，并且老少皆宜，不怕嚼不動，正在為吃什麼發愁的話，不妨試試？

蒸肉中粉蒸肉做法最簡單，也更適合大眾口味，像我家孩子就特別喜歡吃，每次吃完還說下次再做，而我基本上一個星期做一次，夏天做的次數最多，吃粉蒸肉特別解饞，我做起來又很輕松，把肉切好拌上米粉上鍋蒸，接下來就可以撒手不管了。

相信有些朋友也在家做過粉蒸肉，可做好后總是差強人意，要麼肉有些硬，要麼肉有些不入味，要麼米粉有些夾生等等，這些情況出現都說明做好的粉蒸肉難吃。

那要怎麼做才能很好吃呢？告訴大家，做粉蒸肉，記住兩個竅門，米粉軟糯不夾生，肉酥爛入味，不膩口！

下面我來給大家分享一下粉蒸肉的詳細做法，按照這個方法來做，非常好吃，我已經親試過很多次了，每次都不失敗，家人很愛吃，那麼你也快來看看吧，學會了做給家人嘗嘗，相信可以幫助到你。

粉蒸肉的做法步驟：

準備一塊上好的五花肉，想要吃著不膩口，一定好選擇層次分明的那種五花肉，如果太肥的話，做出來特別油膩，不過也不能太瘦，用純瘦肉吃不出那種軟糯的口感，注意這一點。

做粉蒸肉有喜歡買米粉和料包，有人喜歡全程自己做，相互對比直接買更方便，但口感來說全程自己做更香更好吃，這兩種操作我都嘗試過，想偷懶或者事情太多的時候，直接買現成的，休息的時候我會自己做，你可以選擇一種。

給大家說說買了米粉怎麼操作。

有的米粉中只有米粉，有的米粉中還帶一包醬料，醬料包有五香的，有香辣的，有腐乳的，根據自己的喜好選擇，我通常會買腐乳的，味道很好。

如果只有米粉，那需要自己給肉調味，將切好的肉片放在碗內，加少許料酒，再加生姜末、生抽、老抽、蠔油、五香粉，愛吃辣再放少許辣椒粉，抓拌均勻，腌制十幾分鐘。

如果有現成的醬包，先給肉片中加少許老抽抓拌均勻，讓肉片上色，做出來的色澤好看，不然發白的話看起來不怎麼有食欲，然后再將醬包倒進肉片里，抓拌均勻，同樣腌制十幾分鐘。

等肉片腌制好后，先不要著急加米粉，而是要給肉片里加少許水分攪動幾下，再將米粉倒進肉片中，用筷子攪拌均勻，肉片表面都裹上米粉，要讓米粉是濕潤的狀態，不能太干，這樣做出的米粉不會夾生。

有些朋友做好的米粉吃起來有夾生感，那多半是沒有加水滋潤。

處理好后，把肉片放進蒸碗內，可以擺放好，也可以直接裝進去，自家人吃不太講究就不慢慢擺了，再給表面放一些紅薯塊或者土豆塊。若還不想倒扣，那就把土豆或者紅薯放碗底，肉放在上面。

蒸鍋內加水，把蒸碗放進蒸屜，蓋上蓋子，大火蒸上汽，再小火蒸，一直蒸到肉酥爛為止，普通鍋蒸需要大量時間，要節約時間可以用高壓鍋，里面放一下支架，放上蒸碗，大火蒸上汽，再調小火蒸半個小時，這樣蒸好的粉蒸肉特別酥爛，好吃的不得了。

再來說說全程自己做。

肉片的腌制和上述做法一致。

米粉需要這麼做，取等量的大米和糯米，倒進鍋內，再放少許八角、香葉、花椒，開小火不斷翻炒，炒到米變色。盛出后去掉香料，再趁熱將大米和糯米搗碎，不用搗成粉，小小的顆粒即可。

米粉做好后，給肉片內加少許水，倒入米粉攪拌，確保每一粒米粉都是濕潤的就好。

剩下的步驟和上述做法一致，將肉蒸熟，這樣粉蒸肉就做好了，帶著濃濃的香氣，非常好吃。

做粉蒸肉，記住兩個竅門：

第一，肉片加了醬料或者調味料后，要記得腌制十幾分鐘，讓肉片充分入味，這樣做出來才好看好吃。

第二，肉片不能直接裹米粉，要加少許清水再放米粉，目的是打濕米粉，蒸好后才不會夾生。

這兩點做好，做粉蒸肉就變成問題了，另外蒸制時間一定要夠，不能太短，如果你做出的肉不軟，肯定是沒蒸夠時間。粉蒸肉的做法你都學會了嗎？有機會做一份嘗嘗吧。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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